La gestió eficient del cicle integral dels residus és fonamental per al compliment dels objectius mediambientals, tant de circularitat com de descarbonització. En aquest sentit, és important poder donar un ús agrícola al compost elaborat amb residu orgànic. En aquest escenari, la viticultura brinda una molt bona oportunitat de visibilitzar la circularitat de la matèria orgànica. És per això, que, en aquest context, les empreses Arabella Hospitality, Bodegues Macià Batle i Tirme/Circulare s'han unit per col·laborar en la producció d'un producte com el vi, que serveix, a més, de suport de comunicació i conscienciació.
El procés d’elaboració del primer vi circular de les Balears s’inicia amb els residus orgànics que es generen als hotels St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Castillo Hotel Son Vida i Sheraton Mallorca Arabella Golf Hotel, que són tractats a les instal·lacions que gestiona Tirme i es converteixen en el compost que nodreix les vinyes de Bodegues Macià Batle. Allà maduren el raïm que mesos més tard dona color, aroma i textura a Cercle Blanc i Cercle Rosat, dos vins fruit de l'economia circular. La iniciativa es completa a través de la Plataforma Finhava, que ha verificat la traçabilitat del flux de tots els materials i s’han calculat els KPIs del procés circular.
Pel que fa al disseny de l’etiqueta de ‘Cercle’, l'artista Belén Escutia ha pres com a referència la paraula circular utilitzant acrílics molt diluïts i en el qual estan representades totes les passes que s’han seguit per elaborar el vi. Tan sols cal seguir el dibuix en el sentit contrari al de les agulles del rellotge.
Els hotels St. Regis Mardavall, Castillo Hotel Son Vida i Sheraton Mallorca formen part del programa Finhava, la plataforma d’economia circular impulsada per Tirme i Circulare, l’objectiu de la qual és promoure l’economia circular, un model de producció i consum que propugna un canvi del model de gestió de residus actual. El software de certificació de projectes circulars Finhava utilitza blockchain i IoT per a la traçabilitat, certificació i transparència de tot el procés. I per part seva, Finhava permet el seguiment complet dels residus orgànics, la seva conversió en compost, l’ús a les vinyes com a fertilitzant i el consum del vi en els establiments, oferint als consumidors dades de l’impacte ambiental, enfortint la confiança en l’economia circular i en les empreses que s’hi esforcen.
Amb tot, la primera línia de producció de Cercle, llançada el juny de 2024, consta de 1.000 ampolles de Cercle Blanc, 100% varietat autòctona Prensal Blanc, i altres 1.000 ampolles de Cercle Rosat, que neix de les varietats Mantonegro i Cabernet Sauvignon. Com a novetat, en la següent producció es comptarà, a més, amb la creació de Cercle Negre.
Fins al moment, i des de l’inici de l’activitat, s'han tractat 371 de tones de matèria orgànica, s'han recuperat 126 MWh d’energia i 10.039 quilos de fertilitzant NPK. D’altra banda, els resultats obtinguts d’aquest procés circular xifren en 41,7 tones de CO₂ les emissions evitades.
L'aliança d'aquestes tres companyies permet dur a terme una iniciativa circular que passa per diferents sectors productius. Arabella Hospitality és un hòlding empresarial que opera en l'àmbit de l'hostaleria, la restauració, els serveis esportius i les activitats immobiliàries i pertany al Grup Schörghuber. Per part seva, Tirme és una empresa que opera en l'àmbit de la gestió integral dels residus urbans i assimilables de Mallorca. I Bodegues Macià Batle és una empresa mallorquina que opera en el sector vitivinícola i compta amb les seves pròpies vinyes situades a Biniali.
Edifici Complex Balear de Recerca, mòdul F, 2a planta
c/Thomas Edison s/n, ParcBit
07121 Palma, Mallorca
